儋州市融媒体中心消息 10月24日至25日，由市旅文局指导，市文化馆、市非遗保护中心主办的2026年海盐晒制技艺传承培训活动在儋州洋浦举行。30名年轻学员在4位国家、省、市级非遗代表性传承人的联袂授课下，采用“理论授课+田间实操”模式，完整研习儋州古法晒盐全流程，为千年制盐技艺接续青春传承力量。
理论课堂上，国家级非遗代表性传承人谭政结合七十余年制盐实践，系统讲解盐田选址、潮汐规律运用、盐泥池配比、卤水检测等核心要点。据介绍，儋州制盐技艺由“煮海为盐”演进至“日晒成盐”，始于北宋初期，已有1200余年历史；相传谭姓盐工自福建莆田渡海南下，发现海边岩石凹处经日晒成盐后，因地制宜将海岸火山岩凿为浅砚状石槽，逐步形成顺应天时、依托自然的日晒制盐工艺。省级非遗代表性传承人谭德才结合峨蔓盐田单槽、田字槽、风车槽、九宫格等石槽形制，讲解制盐技艺背后的乡土信仰与生计脉络。
在盐田实操现场，市级非遗代表性传承人谭亮如、谭叶富带领学员分组实操，演示翻晒盐泥、铺设干茅草、赤脚踩实盐沙、过滤沉淀、浇槽收盐等工序。学员全程参与翻耙、踩沙、滤卤、浇槽、收盐，切身感受古法制盐的辛劳与智慧。学员符明春表示，亲手浇下卤水、收得盐花后，才真切体会到每一粒盐都是海风、日光、潮汐与人力共同淬炼的成果。
据了解，儋州洋浦千年古盐田占地750余亩，现存砚式火山岩石槽7300余个，晒盐泥地、盐泥池、盐卤水池各近百个；峨蔓盐田总面积538.13亩，由盐丁、灵返、细沙、小迪四个自然村盐田连片组成。洋浦、峨蔓古盐田遗址是我国现存年代较早、保存较为完好的日晒制盐遗存，被誉为“活态的海洋盐业史书”。儋州日晒海盐颗粒匀细、咸鲜纯正，可直接食用，是盐焗类美食的上乘原料；当地窖藏“老盐”在民间素有清热润燥的口碑。目前，这片千年盐田已拥有国家级非物质文化遗产、全国重点文物保护单位、国家工业遗产、中国重要农业文化遗产四块“国字号”招牌，正从传统生计资源转化为赋能乡村振兴的特色文化资源。（儋州市融媒体中心记者牛伟 文/图 编辑符灵基 校对张美丽 审核陈小马）