儋州市融媒体中心消息 近日，儋州本土特色农产品品牌“和蛋”咸鸭蛋，随海南农业代表团亮相第36届香港美食博览会，首次参展便实现展品全线售罄，以优良品质和独特风味在国际舞台成功打响儋州特色农产品品牌。
据悉，香港美食博览会由香港贸易发展局主办，为期5天，是亚太地区极具规模与影响力的国际性食品商贸盛会，汇聚全球优质食材与优质采购资源，是内地特色农产品对接香港高端市场、走向国际市场的重要平台。为推动海南热带特色农产品走出海岛、拓展国际市场，省农业农村厅精选全省18家优质龙头企业组团参展，儋州市和庆镇核心农产品“和蛋”成功入选，成为海南参展品类中人气颇高的特色农产品。
“和蛋”是儋州市和庆镇美万新村标志性本土咸鸭蛋品牌，由跑海兄弟（海南自贸区）食品有限公司倾力打造，采用“企业+村集体+养殖户”联农带富模式，联动美万、美万新村两大村委会壮大集体经济，通过鸭苗统供、鸭蛋保价回收、基地务工就业等方式，带动周边农户稳定增收，成为和庆镇助力乡村振兴的特色支柱产业。
优良的生态种养与标准化加工工艺，是“和蛋”出圈热销的核心优势。跑海兄弟（海南自贸区）食品有限公司依托和庆镇连片河湖的优质生态水系资源，采用活水散养、自然觅食的养殖模式，从源头保障鸭蛋原料新鲜纯净、品质优良。
加工环节，“和蛋”传承古法红泥腌制工艺，同步对标现代化、出口级食品生产标准。采用本地特色红泥，经高温灭菌、精细搅拌处理，彻底杜绝卫生隐患；根据市场用途精细化分级腌制，针对即食、粽子加工、月饼馅料三类用途，分别设定20天、30天、38天的腌制周期，保障风味稳定入味。腌制完成后，经多道清洗甄选、真空封装、高温杀菌等标准化工序处理，既保留传统咸蛋沙糯鲜香的地道风味，又完全契合国际食品安全标准，实现传统风味与现代品质双向兼顾。
成品蛋品色泽鲜亮、口感上乘，蛋白紧实弹润，蛋黄起沙流油、咸香适口。目前，年产能稳定在800万枚以上，产品分为即食终端、食品加工原料两大品类，全面覆盖海南各市县，畅销广东等地，是海南本土极具出口潜力的蛋品深加工特色品牌。
本次首次亮相香港国际展会，过硬的品质与独特口感，让“和蛋”成为海南展区焦点。展会期间，大量香港市民驻足试吃、现场选购，海内外采购商、跨国食品企业代表纷纷咨询洽谈，深入了解品牌生态养殖模式、标准化加工流程及供货体系。凭借出众口感与严苛品控，参展展品全部售罄，首秀交出亮眼成绩单。
跑海兄弟（海南自贸区）食品有限公司负责人许强表示，“和蛋”首次登陆香港顶级美食展会便全线售罄，是国际市场对儋州本土特色农产品的高度认可，为品牌出海发展注入了强劲信心。香港作为国际商贸枢纽，是海南农产品走出海岛、接轨世界的优质跳板。本次参展不仅实现销量突破，更成功对接多家香港商超及跨境食品贸易企业，为产品常态化供港、开拓东南亚海外市场夯实了渠道基础。
在采访中记者了解到，下一步，和庆镇将依托海南自贸港政策红利与香港国际化平台优势，持续深耕蛋品特色产业，擦亮“和蛋”区域特色农产品名片。持续完善育、养、加、销一体化全产业链体系，以特色产业稳就业、促增收、赋能乡村振兴，让儋州本土生态农产品立足国内、扬帆国际市场。（儋州市融媒体中心记者夏佟 编辑李晓晖 校对王丽华 审核陈小马）